抵家尝大碗家常菜 美食店:

正在永川说起抵家尝,通常隧道吃货就毫不会不懂。这家紧要规划江湖菜和家常菜的特质餐馆,正在短短两年多时刻内,连忙吸引了多量吃货,而且于昨年8月正在一转盘开了第一家分店...


  正在永川说起“抵家尝”,通常隧道吃货就毫不会不懂。这家紧要规划江湖菜和家常菜的特质餐馆,正在短短两年多时刻内,连忙吸引了多量吃货,而且于昨年8月正在一转盘开了第一家分店。

  半年今后,抵家尝的大厨们一向革故鼎新,两家店正在保存主打菜的同时,还分裂推出了差异的特质菜式。要思都品味个遍?先来看看有什么好吃的吧!

  老木柴、染花桌布、竹编牌匾……以庄家大院装修气概的“抵家尝”,顾客来到这里,总会有一种回归淳厚屯子的觉得。坐正在店里,你大可不必支柱地步,纵然挽起袖子大口吃肉、大碗饮酒,这才是一个永川人直爽直率的可靠写照。

  据店内卖力人先容,近年来人们越来越谨慎摄生,大厨推出了原有菜单上“高压锅双拼”(粉蒸排骨、粉蒸肉)的升级版——“园笼大合蒸”。

  脸盆巨细的蒸笼里,有粉蒸肉、粉蒸排骨、糯米丸子、玉米、土豆等多达7种肉类和粗粮。混杂摆好按次铺匀,隔水蒸熟方可上桌,少油少盐的烹调形式,让人们正在燥热的夏令,也更添一份绿色和强壮。

  动作店里新添的菜品,飘香耗儿鱼也是代表作之一。选用进口泰国耗儿鱼为原料,每条都有巴掌巨细,洗净后码上适量料酒、盐、姜葱腌造20分钟,去腥后切条备用。

  待油锅烧热,连忙把切好的耗儿鱼倒入过油,直至其色彩金黄再捞出。将泡椒、泡姜、秘造底料混杂一同下锅炒香,辅以葱段和芹菜,再把耗儿鱼倒入一同翻炒。入盘后,铺上色泽绮丽的灯笼辣椒,烫一勺热油浇上去,跟着“滋啦”一声,这道菜便算已毕了。

  趁热夹起一块,金黄酥脆的表皮内部,包裹着肥美白嫩的鱼肉,一口下去,酱料咸香适中,开胃爽口,浓厚的鲜可口道正在舌尖迸发开来。还不待细细咀嚼,就要担忧被其他人抢光了。

  除了以上两道以表,店里比来还推出了生煎系列,搜罗生煎肥肠、生煎肘花、生煎仔排。据大厨先容,这系列的菜品都是选用簇新肉类炒造,口感上更香。凭据食材的差异,插足芹菜、幼青红椒、二荆条、仔姜等配料,再放入独门熬造的老油提味,煸炒后麻辣鲜香,肉质紧实有弹性。

  气象炎暑,天然少不了冰冷的啤酒,酒饱之后,就该轮到下饭菜退场啦!动作下饭菜的代表之一,幼炒肉算是一道经典。店内最新推出的“表婆幼炒肉”。这道菜里插足了特意采购回来的“表婆菜”,内部混杂了多种野菜和湘西土菜,不增加任何色素和防腐剂,加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等,是困难一见的湘西特质菜。

  另一道下饭菜——“干锅香辣鱿鱼须”也值得推举,选用簇新鱿鱼为主料,正在幼仔锅里铺上洋葱,插足青红椒、香菜和秘造香锅酱等一同炒造,末了再撒上孜然,满口的麻辣干香,令人回味无量。

  当然,店里除了莲藕大骨汤、锅炉丸子汤两大招牌汤以表,还新添了大白的屯子滑肉汤,感笑趣的好友可能一试。据老板揭破,通常指日光驾“抵家尝”的顾客,都可享福全场菜品8.8折的超值优惠哦!

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